2019年，中国饭店行业在国内旅游业务方面呈现出稳步增长与结构性调整并存的态势。根据国家统计局及行业相关数据，国内旅游市场持续扩张，为饭店业提供了强劲的需求支撑。

从业务规模来看，2019年国内旅游人次突破60亿，同比增长8.4%，带动饭店入住率整体提升。经济型和中端饭店表现尤为突出，平均入住率达到65%以上，部分热门旅游城市如西安、成都的饭店在节假日期间出现一房难求的现象。

消费升级趋势明显。国内游客对住宿体验的要求不断提高，推动饭店服务多元化发展。数据显示，超过50%的游客在选择饭店时更注重个性化服务、文化特色及智能化设施，而非单纯追求低价。这一变化促使饭店业加速转型升级，加大在数字化管理、环保措施和本地文化融合方面的投入。

区域差异显著。一线城市及传统旅游目的地的饭店业务增长稳定，而新兴旅游城市，如贵州、云南等地，凭借自然与文化资源吸引大量国内游客，饭店业务增速领先全国。同时，乡村旅游的兴起带动了乡村民宿及特色饭店的发展，成为行业新的增长点。

挑战亦不容忽视。国内旅游业务的季节性波动较大，导致饭店在淡季面临资源闲置压力。同质化竞争加剧，部分饭店在服务质量与创新方面存在短板，亟需通过差异化战略提升竞争力。

随着国内旅游市场的进一步成熟，饭店业需聚焦于提升服务品质、优化客户体验，并借助技术手段实现精细化管理。政府政策的支持与消费者需求的多样化将为行业带来新机遇，推动中国饭店业务持续健康发展。